Os cogumelos produzidos são:

Champinhon de Paris
Portobello
Shimeji

Shimeji e o Portobello

São comercializados somente in natura, ou seja frescos.

O Paris pode ser fresco ou em conserva.

Embalagens dos cogumelos frescos:

Bandeja de 200 gr
Bandeja de 500 gr
Caixa de 1,5 kg
Caixa de 2 kg

Conserva do Paris:

Balde de 2,5 kg
Balde de 1 kg
Frasco de 100 gr
Caixa com 6 kg

Para todas embalagens de conserva acima os cogumelos  podem ser:

Inteiros Graúdos
Inteiros Médios
Inteiros Miúdos
Fatiados Picados

Distribuição: A distribuição  é feia em veículos próprios, resfriados a 5º C para manutenção da qualidade dos cogumelos frescos.

A Pedra da Mina distribui para  algumas cidades da região sul fluminense e para grandes redes de fast food.